用途：
用于粪大肠菌群及大肠杆菌的测定；加入新生霉素，用于O157选择性增菌。（GB、FDA BAM、SN标准）
配方：（g/L）
| 胰酪胨 | 20.0 |
| 磷酸氢二钾 | 4.0 |
| 乳糖 | 5.0 |
3号胆盐 | 1.5 |
| 磷酸二氢钾 | 1.5 |
| 氯化钠 | 5.0 |
附加试剂：
新生霉素钠盐 20mg/L
原理：
胰酪胨在培养基中作为营养物质提供菌体细胞生长所需要的氮源、维生素、氨基酸及生长因子等；3号胆盐作为抑制剂，可选择性地抑制链球菌和革兰氏阳性杆菌的生长；磷酸盐作为酸碱缓冲剂，可有效维持培养基体系的pH值，氯化钠维持体系渗透压平衡。
EC肉汤中加入新生霉素制成改良EC肉汤，用于大肠杆菌O157的选择性增菌培养，新生霉素能抑制一些非目标菌的生长。
用法：
1、称取37.0g于1L蒸馏水中，加热煮沸至完全溶解，分装于有倒立发酵管的试管中，每管8mL，121℃高压灭菌15min后备用。
2、若用于O157选择性增菌时，每100mL基础中需添加P-10A新生霉素一支或每225mL基础中添加P-10B新生霉素一支，制备成改良EC肉汤（mEC+n），摇匀备用。
注意事项：
培养基冷却到50℃时无菌加入附加试剂。
培养基质控：
![EC肉汤]( "EC肉汤")
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