1.    玉米赤霉烯酮简介   

玉米赤霉烯酮(Zearalenone)又称F-2毒素，它首先从有赤霉病的玉米中分离得到。玉米赤霉烯酮其产毒菌主要是镰刀菌属(Fusarium)的菌株，如禾谷镰刀菌(F.graminearum)和三线镰刀菌(F.tricinctum)、黄色镰孢(Fusarium culmorum)、木贼镰孢(Fusarium equiseti)、半裸镰孢(Fusarium sernitectum)、茄病镰孢(Fusarium solani)等菌种。玉米、燕麦、小米、大米、小麦、大麦等谷物是玉米赤霉烯酮的主要污染对象，尤其是那些遭到冰雹过后的玉米。玉米赤霉烯酮具有较强的耐热性，还具有可在生殖系统上起作用的雌激素作用，能同时使家禽、实验小鼠及家畜产生激素亢进症。孕妇食用的食品中若含有玉米赤霉烯酮将会引起畸形、死胎及流产。用于制作各种面食的面粉中若含有玉米赤霉烯酮，将会对被食用者的中枢神经系统产生中毒症状，如头痛、恶心及神经抑郁等。

2、玉米赤霉烯酮的限量标准

《GB2761-2017食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》食品中玉米赤霉烯酮限量为60μg/kg。

3、 酶联免疫法检测玉米赤霉烯酮      

定量检测原理基于酶联免疫吸附测定（ELISA）。酶标板微孔包被有玉米赤霉烯酮特异性抗体，玉米赤霉烯酮标准品或样品以及玉米赤霉烯酮-HRP酶结合物（检测溶液）加入包被有抗体的微孔中。玉米赤霉烯酮-HRP酶结合物与标准品或样品中的玉米赤霉烯酮竞争结合玉米赤霉烯酮抗体。未结合的玉米赤霉烯酮-HRP酶结合物在洗涤步骤中洗去。加入底物溶液后，产生蓝色物质。加入终止液终止反应，蓝色物质变成黄色。450nm下测定吸光值，吸收光的强度与样品和标准品中玉米赤霉烯酮的浓度成反比。

4、Symmetric 侧向层析试纸条检测玉米赤霉烯酮

定量侧向层析检测基于免疫层析测定原理。微孔中有耦合在胶体金上的玉米赤霉烯酮抗体。在微孔中加入待测液，反复吹打形成悬浮混合液后开始孵育。在孵育过程中，玉米赤霉烯酮（若存在）与胶体金抗体结合，达到抑制检测线显色的效果。将试纸条插入混合液中，液体沿试纸条垂直向上层析并层析至检测区（检测区内有控制线和检测线）。测试有效时，上方的控制线会显色。检测线的颜色深浅与样品中玉米赤霉烯酮浓度成反比。通过使用 S-Flow 软件及对称定量技术可以准确测定玉米赤霉烯酮的浓度。

yh533388银河(China)官方网站提供全系列希腊普格真菌毒素ELISA试剂盒和定量快检层析试纸条Symmetric系列（金标定量快检试纸条），能为粮油、食品、饲料、乳品企业提供专业的真菌毒素检测方案。ProGnosis检测产品操作简单、稳定可靠、绿色环保，能更好地为从事食品安全的科学人员服务。