2022年11月18日，市场监管总局修订发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》（以下简称《细则（2022版）》）。《细则（2022版）》自发布之日起实施。原食品药品监管总局2013年12月16日发布的《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》同时废止。

《细则（2022版）》在清洁作业区表面微生物控制方面进行了修订——删除采样参考标准（GB 15982）、增加两种采样方法（接触碟法、擦拭法）。

婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）

婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）

那么，接触碟法和擦拭法采样具体应该怎么操作呢？这里我们结合以下两个标准，分别介绍两种采样方法供大家参考。

参考标准：

GB 15982-2012 医院消毒卫生标准 附录A（擦拭法）

SN/T4426-2016 出口食品加工卫生表面取样技术方法（接触碟法、擦拭法）

1. 擦拭法

1) 在表面涂抹采样管上标记样品信息。

2) 将5cm×5cm灭菌规格板放置于待采样物体表面，在规格板内横竖往返各涂抹5次，并随之转动棉拭子。

3) 将采样后的拭子放回采样管中，旋好盖子，充分震荡混匀，使拭子采集到的样品充分释放。

4) 吸取1mL采样液添加于平板中。（必要时可参考GB4789.2-2022进行10倍梯度稀释。）

5) 倾注适宜培养基，摇匀，待凝固后在适宜温度培养。

6) 培养后进行菌落计数。

注：

门把手等小型物体则采用棉拭子直接涂抹物体采样；

若采样物体表面有消毒剂残留时，采样液应含相应中和剂。

2. 接触碟法

1) 拆开包装，取出接触皿。

2) 将带有琼脂的一面稳固的按压于待测试表面，避免发生位移。（在接触时间10s，压力相当于500g的情况下效果最佳。）

3)将接触碟于36℃±1℃培养48h±2h,计数每皿（55mm）的菌落数。

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